Tentang kami
Sebuah dapur sangrai yang juga berjualan kopi.
PT Plata Boga Indonesia menyangrai kopinya sendiri di Bogor, memasok bahan baku dan alat untuk coffeeshop, dan menjalankan kios serta kedai kopinya sendiri.
Tiga hal itu saling mengunci: karena kami berjualan langsung, kami tahu blend mana yang bertahan di tangan pembeli — dan hanya itu yang kami tawarkan ke bar Anda.
Dari karung green bean sampai bar Anda.
Empat langkah, seluruhnya di tangan kami sendiri.
01
Green bean masuk
Biji mentah dari beberapa daerah asal kami terima dan cicip dulu sebelum masuk jadwal sangrai.
02
Disangrai di tempat
Profil sangrai dicatat dan diulang, bukan dikira-kira tiap batch. Kalau rasa bergeser, kami tahu di langkah mana.
03
Ditimbang dan disegel
Ditimbang, dikemas, dan diberi tanggal sangrai di ruangan yang sama. Tidak ada langkah yang dititipkan keluar.
04
Dikirim mendekati jadwal
Pengiriman diatur mendekati waktu sangrai, supaya kopi sampai dalam keadaan segar dan bukan dari stok lama.
Kami memakai apa yang kami jual.
Itu bukan slogan. Kios dan kedai kami memakai biji, sirup, dan alat yang sama dengan yang kami tawarkan. Kalau sebuah blend tidak bertahan di sana, ia tidak akan sampai ke bar Anda.
Enam kelompok barang yang kami simpan
- BeansRoasted bean single origin dan blend, disangrai di roastery kami.
- Sirup KopiSirup rasa untuk kebutuhan menu coffeeshop dengan takaran yang stabil.
- Gula ArenGula aren cair siap pakai, manis alami khas untuk kopi susu.
- CreamerCreamer bubuk dan cair untuk tekstur minuman yang konsisten.
- Air MineralAir mineral kemasan untuk outlet, kantor, dan acara.
- Mesin KopiMesin espresso, grinder, dan peralatan bar — baru maupun paket usaha.
Bukan hanya kopi
Sirup, gula aren, creamer, sampai air mineral kami simpan sendiri. Satu bar bisa menutup hampir seluruh belanja rutinnya lewat satu pengiriman, tanpa mengejar enam pemasok berbeda tiap bulan.
Kelas dan pendampingan
Kami melatih barista — milik mitra maupun milik sendiri. Roda rasa di dinding itu dipakai betulan saat kelas, bukan hiasan ruangan.
Kami berjualan langsung juga
Titik Kumpul Plata dan Kedai Plata Kopi adalah tempat kami menguji sendiri apa yang kami pasok, dengan pembeli sungguhan setiap hari.
Dua merek yang kami jalankan sendiri.
Keduanya bukan etalase. Di sanalah kami mengetes menu, harga, dan daya tahan sebuah blend sebelum menawarkannya ke mitra.